O risoto é uma receita italiana tradicional que conquistou o paladar dos brasileiros. Apesar de parecer sofisticado, ele pode ser preparado com ingredientes simples, disponíveis em qualquer cozinha. Confira dicas para fazer um risoto saboroso e acessível.
Ingredientes básicos
Arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli, mas pode ser substituído por arroz comum);
Cebola picada;
Alho;
Manteiga ou margarina;
Queijo ralado (parmesão ou o tipo que tiver em casa);
Caldo de legumes ou frango (pode usar o caseiro ou de tabletinhos dissolvidos em água).
Sugestões de combinações populares
- Frango com milho
Acrescente pedaços de peito de frango desfiado e milho verde. Finalize com cheiro-verde.
- Calabresa com cebola
Refogue rodelas de linguiça calabresa com cebola e incorpore ao risoto. Uma pitada de pimenta-do-reino dá o toque especial.
- Tomate e queijo
Misture pedaços de tomate picado com cubos de queijo muçarela, que derrete no prato. Finalize com manjericão.
- Cenoura e ervilha
Para uma versão vegetariana, use cenoura ralada e ervilhas congeladas. Uma colher de requeijão garante a cremosidade.
Modo de preparo simplificado
- Em uma panela, refogue cebola e alho na manteiga.
- Acrescente o arroz e mexa por alguns minutos.
- Adicione aos poucos o caldo quente, mexendo constantemente para liberar o amido do arroz, que dá a textura cremosa.
- Incorpore os ingredientes escolhidos e continue mexendo.
- Finalize com queijo ralado e um pouco mais de manteiga para dar brilho e sabor.
Esse prato é versátil e pode ser adaptado ao gosto de cada família. Experimente as combinações sugeridas ou crie sua própria versão com os ingredientes que você tem em casa!
