Preparar panetone em casa pode ser uma experiência saborosa e divertida, especialmente nesta época do ano. A receita tradicional exige alguns cuidados, mas o resultado é recompensador. Veja como fazer:
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
100 g de açúcar
5 g de sal
3 ovos
200 ml de leite morno
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de essência de panetone
200 g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate (para chocotone)
Raspas de laranja ou limão (opcional)
Modo de preparo:
- Ativação do fermento: Misture o leite morno com o fermento e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
- Preparação da massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente os ovos, a manteiga, a essência de panetone e o fermento ativado. Misture até obter uma massa homogênea.
- Sovando a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa.
- Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Adição das frutas ou chocolate: Abra a massa, espalhe as frutas cristalizadas ou as gotas de chocolate e dobre-a algumas vezes para incorporar bem.
- Modelagem: Divida a massa (se necessário) e coloque em formas de papel próprias para panetone.
- Segunda fermentação: Deixe a massa descansar novamente por 40 minutos.
- Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o panetone por 35 a 40 minutos, até que a superfície esteja dourada e ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Finalização: Deixe esfriar antes de servir ou embalar.
O panetone caseiro pode ser armazenado em um saco plástico bem fechado para manter a maciez. Essa receita permite variações, como adicionar nozes, amêndoas ou coberturas de açúcar.
Prepare e aproveite o Natal com um toque especial!
