Um relatório da Proteste, a Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, revelou que várias marcas de pão de forma no Brasil apresentam níveis de álcool que podem interferir em resultados de teste do bafômetro.
Veja instruções e teste da Polícia Militar de Minas Gerais:
De acordo com a Proteste, o pão de forma passa por um processo de fermentação onde os açúcares são convertidos em álcool e gases. Normalmente, a maior parte do álcool evapora durante o forneamento.
No entanto, o relatório aponta que a presença de álcool em alguns pães pode ser atribuída ao uso excessivo de conservantes à base de álcool, que são aplicados para prevenir o mofo e prolongar a vida útil do produto.
O estudo revelou que seis das dez marcas de pão de forma mais consumidas no Brasil apresentam teor alcoólico que ultrapassa o limite de 0,5% estabelecido pela legislação brasileira para bebidas não alcoólicas.
